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MAGUEY
PULQUERO,
PULQUERO,
Instituto Tecnológico Superior de Huichapan
Jorge Luis Vega Chávez y Alondra Callejas Polo
El agave es una planta que se utiliza en México desde tiempos prehispánicos y de
sus distintas especies se obtienen productos y subproductos de importancia
alimenticia, médica industrial y social.
Una de sus variedades, el Agave Salmiana, más conocido como maguey pulquero
es muy valorada en el estado de Hidalgo, donde se usan sus pencas para preparar
la famosa barbacoa, para la producción del pulque, la conservación del suelo, así
como para la explotación de insectos como los gusanos rojo y blanco, utilizados
como alimento humano.
Gusano
o soldado de bandas amarillas
Mediante un proyecto de investigación se detectaron
plantas e hijuelos de maguey pulquero con daños inusuales
de defoliación por larvas en una parcela experimental en el
municipio de Alfajayucan, Hidalgo; donde se tomaron
muestras que fueron llevadas al laboratorio.
Los datos en campo arrojaron daños en 23% de las plantas
revisadas, las cuales presentaban mordidas super!iciales en
plantas grandes y la defoliación en hijuelos de maguey. En
laboratorio, una sola larva fue capaz de consumir un hijuelo
del agave en una semana.
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